Over The Real McCoy

tQNzmBDQ

De rum van The Real McCoy is the real deal!

Het verhaal van The Real McCoy begint in de roaring twenties. Bill McCoy, één van de grootste smokkelaars van de Verenigde Staten, zeilde als eerste vanuit Barbados naar New York om zijn rum drie mijl voor de kust te verpatsen.

Al snel viel McCoy’s drijvende slijterij op bij de concurrentie. Zij probeerden zijn rum te imiteren met een mix van terpentine, methanol en pruimensap. Deze imitatie werd bekend als Booze, Hooch en Rot Gut. Bill McCoy weigerde zijn rum te verdunnen en dus werd zijn rum bekend als The Real McCoy of de enige echte.

Het idee om The Real McCoy te starten, ontstond bij oprichter Bailey Pryor tijdens het filmen van een documentaire over het leven van Bill McCoy. In zijn onderzoek leerde hij Richard Seale kennen, bekroonde Master Distiller van Foursquare Rum Distillery op Barbados.

Het resultaat van de samenwerking met Seale was een traditionele Barbadiaanse rum volgens de visie van Bill McCoy. Geen toevoegingen van suikers, kleur- of smaakstoffen, maar ambachtelijk vervaardigde rum, gedistilleerd in koperen Pot Still en gerijpt op zwaar geroosterde ex-bourbon vaten.

De traditionele reeks bestaat uit drie rum uitingen. De 3 jaar gerijpte blanke rum is rijk van smaak met tonen van citrus, geroosterde kokosnoot, karamel en nootmuskaat. Deze rum is uitermate geschikt voor cocktails, zoals een Daiquiri. De amberkleurige 5 jaar gerijpte rum is zacht en gebalanceerd met hints van vanille, gebrande karamel en hout. De twaalfjaar oude rum is uitzonderlijk soepel, volwassen en gebalanceerd met complexe smaken van hout en verschillende specerijen.

Naast de traditionele reeks, experimenteren Pryor en Seale door rum te rijpen op nieuwe eikenhouten vaten of vaten waar eerder Madeira wijn op heeft gerijpt. Deze bijzonder gelimiteerde uitingen zijn ook bij ons te verkrijgen en bieden een ongeëvenaarde ervaring.

Met hun passie, vakmanschap en toewijding, weten Pryor en Seale de visie van Bill McCoy weer tot leven te wekken. Ervaar nu zelf The Real McCoy!

Non-alcoholische cocktails met Everleaf

EVERLEAF_27891

Everleaf is een non-alcoholisch aperitief, dat is ontwikkeld door Paul Mathew; natuurbeschermingsbioloog, bartender en eigenaar van Hide Bar in Londen. Deze bitterzoete alcoholvrije spirit wordt gemaakt met behulp van 18 verschillende planten en botanicals, die allemaal op duurzame en verantwoordelijke wijze worden verkregen.

De goudgele kleur dankt Everleaf aan de saffraan en dankzij de gentiaan heeft Everleef een licht bitter smaakprofiel. De Iris en oranjebloesem zorgen voor aardse en bloemige tonen en de cassia geeft een kruidig en warm mondgevoel. Everleaf onderscheidt zich van andere non-alcoholische dranken door haar volle textuur, die het mede dankzij de Aziatische Voodoolelie verkrijgt.

Welke non-alchoholische cocktails kun je maken met Everleaf?

Everleaf is multidimensionaal en kan op verschillende manier worden ingezet. Puur en met ijs, smaakt dit aperitief naar een bitterzoete klassieke Negroni. Maar in een Everleaf Spritz, met soda en gegarneerd met een schijfje sinaasappel, komen de bijzondere kenmerken van Everleaf ook prachtig naar voren.

Everleaf Spritz

  • 50ml Everleaf
  • 150ml Tonic
  • 1 schijfje sinaasappel

Methode

Neem een mooi wijnglas en vul deze met ijsblokjes. Schenk de Everleaf en de tonic in het glas en garneer jouw Everleaf Spritz met een schijfje sinaasappel. Cheers!

Rum van de Maand: Capucana

Capucana09

Cachaça, maar dan een beetje anders.

Capucana heeft de levendige ziel van Brazilië in een bijzondere premium Cachaca weten te vangen. Capucana wordt gedistilleerd in de Braziliaanse stad Piracicaba vlakbij Sao Paolo, waar een Deense immigrant -na verliefd te zijn geworden op een Braziliaanse vrouw- in 1886 een distilleerderij opende. De naam van deze bijzondere Cachaca is een samenvoeging van de woorden ‘capu’ en ‘cana’ wat in dialect respectievelijk ‘huis’ en ‘(suiker)riet’ betekent.

Het unieke karakter

Capucana wordt gemaakt uit een blend van maar liefst negen verschillende soorten gerijpte en ongerijpte suikerriet-distillaten en is bijzonder zacht van smaak. Ontdek intense aroma’s van rijpe banaan, honing en eikenhout. Capucana is heerlijk in een zachte Caiprinha, maar wij raden aan om deze cachaça te ervaren in een Coco Batida.

Ingrediënten

  • 40ml Capucana
  • 50ml kokoswater
  • 25ml gecondenseerde melk
  • 5ml verse limoensap
  • 1 theelepel geraspte kokos
  • 1 theelepel geraspte limoenschil

Methode

Doe alle ingrediënten in een blender met een handvol ijsblokjes. Blend voor 15 seconden en schenk uit in een mooi glas. A Sua Saúde! ….. En bestel ‘m snel!

Cocktail Special: Patrón Margarita, de ultieme zomercocktail!

patron silver

Mocht de zon nu een tijdje niet schijnen, dan kun je de zomer altijd in huis halen met een Patrón Margarita. Deze razendpopulaire Mexicaanse cocktails is vooral in Amerika geliefd, maar wordt ook in de rest van de wereld veelvuldig gedronken. Dit is ons favoriete recept!

Ingrediënten

  • 50 ml Patrón Silver
  • 25 ml limoensap
  • 20 ml Cointreau
  • 7,5 ml suikersiroop.
  • Een partje limoen voor de garnering
  • Zout voor op de rand

Methode

Combineer de vloeibare ingredienten in een cocktail shaker met ijs en schud uitgebreid. Haal de rand van het glas door wat limoensap en daarna door een beetje zout. Strain je cocktail over versgevroren ijsblokjes en garneer met een limoenpartje. Salud!

Slutty Bloody Mary’s Voor Oesterdag!

8711566070018_Ketel One cocktail_1

De Bloody Mary’s van Ketel One Vodka zijn legendarisch, zoveel weten we al lang! Het wodkamerk publiceerde zelfs een boek over ’s werelds meest befaamde hartige cocktail. Met de recepten kun je eindeloos varieren, zo kun je verschillende groentes aan je Bloody Mary toevoegen of kiezen voor bijzondere garnituren, maar dankzij haar hartige karakter leent de Bloody Mary zich ook uitstekend voor een foodpairing. En laat het zaterdag nu net wereld oesterdag zijn…

Make it slutty!

De zilte smaken van een oester combineren heerlijk met het friszure tomatensap. Zo goed zelfs, dat deze pairing een eigen naam heeft gekregen: Make it Slutty! Je kunt je oester met een lepeltje op je glas leggen of een mooi opgemaakt bordje naast je Bloody Mary serveren. Je kunt er ook voor kiezen om wat oestersap in je Bloody Mary te verwerken, voor een extra zilte touch! Het recept voor een klassieke Bloody Mary vind je hier onder. Serveer je Bloody Mary in een shotglas met daarin een oester. Slutty Bloody Shooters? Yes please!

  • 50 ml Ketel One Vodka
  • 10 ml vers citroensap
  • 100 ml tomatensap
  • 3 scheutjes tabasco
  • 3 scheutjes worcestersaus
  • Een snufje zout en peper

Voeg de ingredienten samen in een shaker gevuld met ijs en shake langdurig. Vul shotglaasjes met een oester en giet je Bloody Mary hier overheen. Maak af met een blaadje selderij!

Een week met korting

Speciaal voor oesterdag vind je Ketel One Vodka een week lang met korting in onze webshop! Voor wie zet jij deze mooie zilte shooter op tafel?

De Mediterranee in je glas met Gin Mare

Med-Rooftops-Rome_09.10.17-7159

Gin Mare is een premium gin die haar unieke karakter verkrijgt door een selectie van typische Mediterrane ingrediënten. De rozemarijn is Grieks, de tijm Turks en de basilicum Italiaans. De Arbequina olijf en citrus groeien in Spanje, waar Gin Mare haar distillaten produceert en bottelt. Gin Mare behoort met een boeket van groene kruiden en subtiele hartige tonen tot de categorie van gastronomische gins en is wereldwijd geliefd onder chefs én bartenders.

De oorsprong

Gin Mare vindt haar oorsprong in een schilderachtige kapel te midden van het bergrijke Catalaanse vissersdorpje Vilanova i la Geltrú. De Giró Ribot familie, die zich al sinds 1835 toelegt op de productie van cordials en de handel in wijn, kocht deze kapel en het omliggende land in 1950 op, om haar bloeiende onderneming te kunnen huisvesten. Tien jaar eerder lanceerde Manuel Giró Senior het succesvolle Gin MG, vandaag nog steeds één van de best verkochte gins in Spanje. De kapel vormt tot op heden het hart van de Destilerías Miquel Guansé en ademt met haar fraaie fresco’s en een antieke koperen pot-still de romantiek van de regio.

De botanicals

De citrus is een blend van zoete sinaasappel uit Sevilla, een bittere variant uit Valencia en citroenen uit Lleida. De sinaasappels en citroenen worden een jaar lang gemacereerd in neutrale alcohol, welke daarna aan de gin blend wordt toegevoegd. De overige ingrediënten ondergaan een maceratieproces van minimaal 36 uur en worden vervolgens afzonderlijk gedistilleerd. Het is dit proces dat Gin Mare haar buitengewone smaakbalans bezorgd.

Mediterranean Gin & Tonic

  • 50 ml Gin Mare
  • 150 ml Seventeen 1724 Tonic Water
  • Basilicum blaadje

Vul een Gin Mare Copa met ijs en voeg hier de Gin Mare aan toen. Top het geheel af met Seventeen 1724 Tonic Water en garneer met een blaadje basilicum.

Gin Mare Copa de Balon Gift Set

De Gin Mare giftset met twee originele Gin Mare Copas is tot en met 9 augustus met korting verkrijgbaar!

All About the Rum!

anders-nord-xWsODHpvk9M-unsplash

Wat is rum?

Rum is een gedistilleerde drank die wordt gemaakt van suikerriet. Soms gebruiken distillateurs versgeperst sap van suikerriet sap, andere rums worden gemaakt van melasse, zolang de basis maar suikerriet is. Rum wordt veel gebruikt in mixdrankjes en cocktails, maar wordt steeds vaker ook als ‘sipper’ (drank om puur te drinken) gedronken.

Hoe wordt rum gemaakt?

Nadat de suikerriet is geoogst, wordt deze geperst en gefermenteerd. Door fermentatie ontstaat er alcohol, welke tijdens het distillatieproces in percentage stijgt. Na deze distillatie wordt de rum op eikenhouten vaten te rusten gelegd. Dit wordt gedaan om de aroma’s van het vat in de rum te infusseren. Sommige rums liggen wel 25 jaar op een vat! Vaak worden er ex-bourbon vaten gebruikt om de rum te laten rijpen, maar sommige blenders kiezen ervoor om een rum te finishen op bijvoorbeeld een sherry of cognac vat, zoals Plantation of Ron Zacapa. Die vrijheid hebben ze. Als de Master Blender vindt dat de rum haar optimale smaak heeft bereikt, wordt ze gebotteld en gedistribueerd!

Wat kun je doen met rum?

Oude & donkere rum drink je het beste puur. Op deze manier kun je de smaken van de jarenlange lagering ontdekken. Met een blanke rum kun je daarentegen het beste mixen, denk bijvoorbeeld aan een zomerse Daiquiri! Rum is erg divers, zo kun in de ene rum bijvoorbeeld tonen van chocolade ontdekken, en smaakt een andere rum juist naar rozijnen. Drank.nl zet hieronder een paar simpele rumcocktails voor je op een rij. Deze cocktails zet je thuis in een handomdraai op tafel!

Cuba Libre

  • 50 ml Bacardi Gold
  • 5 ml Limoensap
  • 120 ml Coca Cola

Methode: Voeg alle ingrediënten samen in een glas met ijs en stir!

Mojito

  • 60 ml Diplomatico Planas
  • 14 Munt blaadjes
  • 15 ml Limoensap
  • 10 ml Suikersiroop
  • 15 ml Soda water

Methode: Voeg de munt, rum, limoen en suikersiroop in een glas en muddle met een muddler. Vul het glas daarna met crushed ijs en top het geheel af met soda water!

Verschillende soorten rum

  • Blanke rum: Zoals de naam al aangeeft, helder, lichter van kleur, vaak zijn dat gelagerde rums die worden gefilterd, maar soms wordt witte rum direct na distillatie gebotteld zo bijvoorbeeld Bacardi Carta Blanca.
  • Gold rum: Iets complexer dan de witte rum, dit komt door de lagering op eikenhouten vaten. Je kunt deze rums puur drinken of in een lekkere cocktail.
  • Donkere rum: Voor een langere periode gelagerd op (vaak bourbon) eikenhouten vaten. Complexere smaakprofielen, langere finishes. Meer smaaktonen. Rum voor de liefhebber.
  • Spiced rum: Een rum die op smaak wordt gebracht met kruiden of specerijen.
  • Rhum Agricole: Rum gemaakt van suikerrietsap in plaats van molasse. Deze rum komt vaak uit Martinique en heeft een wat plantaardigere smaak. Zit ook verbonden aan meer regels dan andere rums.
  • Overproof: Verwijst naar rum met een hoger alcoholpercentage (60% en hoger).

Rum kopen?

Bij Drank.nl hebben wij een hoop verschillende rums. Van de instap rums (Bacardi, Havana Club, Estaro en Old Captain) tot premium segment (Diplomatico Rum, Ron Zacapa, Plantation Rum, Foursquare, Ron de Jeremy en Rhum J.M.), wij hebben het in huis!

De Dark ‘N Stormy

DS

Kruidig, peperig en wereldberoemd, de Dark ‘N Stormy is één van de meest populaire cocktails ter wereld. Met een basis van donkere rum, limoen en ginger beer, kent deze Bermudaanse mixer oneindig veel variaties. Maar weet jij hoe je de échte originele Dark ‘N Stormy maakt?

James Gosling

In 1806 voer handelaar James Gosling met een schip vol wijn en sterke drank richting de nieuwe wereld. De reis verliep echter niet volgens plan en na 91 dagen strandde het schip en haar bemanning op Bermuda. Gosling zag het prachtige eiland en besloot er zijn thuis van te maken, op de King’s Parade in St. George’s opende hij een eigen drankenhandel. In 1860 importeerde Goslings zijn eerste vaten met rum distillaten. In de daarop volgende jaren perfectioneerde hij zijn blend tot de befaamde Goslings Black Seal die we vandaag de dag kennen en liefhebben.

Ginger Beer

Gemberbier werd in deze tijd veelvuldig door zeelui gedronken. De licht-pittige en verfrissende drank hielp namelijk tegen zeeziekte, en smaakte daarnaast verschrikkelijk lekker! Hoe de rum van Gosling’s en de razendpopulaire frisdrank uiteindelijk samen in een glas terecht kwamen is niet helemaal duidelijk, maar over het succes van de combinatie heeft niemand ooit getwijfeld. De legende wil dat een zeeman ooit de volgende legendarische woorden sprak, waar de cocktail haar toepasselijke naam aan te danken heeft: “the colour of a cloud only a fool or a dead man would sail under.”

Dank ‘N Stormy

Hoe je de perfecte Dark ‘N Stormy maakt? Nou, zo dus:

  • 30ml Limoensap
  • 60ml Gosling’s Black Seal Rum
  • Aftoppen met Ginger Beer

Vul een longdrinkglas tot de rand met ijs. Voeg vervolgens het limoensap aan je glas toe en schenk de Ginger Beer tot ongeveer een centimeter onder de rand. Top je Dark ‘N Stormy af met Gosling’s Black Real Rum.

Proost!

Het perfecte vaderdagcadeau om samen van te genieten

Ontwerp zonder titel (14)

Stropdassen heeft hij er waarschijnlijk genoeg en aan een concertkaartje voor 2022 heeft hij ook niet zoveel. Waar verras jij jouw vader dan wel mee aanstaande vaderdag? Wij hebben de perfecte suggestie! Een luxe en origineel cadeau, waar jullie ook samen lang van kunnen genieten; de Reserva Exclusiva van Diplomático Rum!

Sipping Rum

Steeds meer liefhebbers hebben naast de exclusieve Cognac en Schotse Single Malt een plekje voor de premium Sipping Rum gereserveerd. Deze hoogwaardige rums, dikwijls lang gerijpt op een brede selectie aan houten vaten, drink je met kleine teugjes puur of over ijs. Als het hebt over Sipping Rums, dan heb je het over Diplomático. Met zijn indrukwekkende range, ambachtelijke karakter en complexe smaakprofielen, staat dit Venezolaanse merk wereldwijd aan de absolute top!

Ambacht en Expertise

Diplomático Rum wordt geproduceerd in de DUSA distilleerderij aan de voet van het Venezolaanse Andesgebergte. Het huis maakt voor de productie van zijn bekroonde rums gebruik van maarliefst drie verschillende destillatietechnieken en heeft daarmee een zeer veelzijdige range neergezet. De rums worden geblend door een aantal internationaal geprezen Maestros Roneros en dat proef je in iedere fles terug.

Een Ontdekkingsreis

Op het etiket prijkt het portret van Don Juancho Nieto Melendez, een nobele heer met een brandend verlangen naar avontuur. Zijn onstilbare honger naar het ontdekken en verzamelen van smaken staat symbool voor de bijzondere range van Diplomático, zo neemt iedere slok je mee op reis.

Reserva Exclusiva

Reserva Exclusiva is het vlaggenschip van Diplomático: een zijdezachte rum die met zijn elegante smaakprofiel zelfs de beginnende rumdrinker kan bekoren. De rum die bestaat uit een blend van 80% heavy rums en 20% semi-heavy en light rums die tot twaalf jaar worden gerijpt op de drie verschillende vaten. De blend van verschillende rums zorgt voor karakteristieke aroma’s van ahornsiroop en drop. Iets dieper ervaar je gebakken banaan, vanille, peperkoek en hints van sinaasappelschil. De smaak is vol en rond, waarbij je direct wordt herinnerd aan chocolade, toffee en tropisch fruit. Deze luxe geschenkverpakking wordt geleverd met twee originele Diplomático Rum Old Fashioned glazen!

Invloed van vaten op whisky, hoe werkt dat eigenlijk?

Whisky Barrels

Echte Scotch moet volgens de regulering in de ‘Scotch Whisky Regulations’ tenminste 3 jaar rijpen op eikenhouten vaten. Het overgrote merendeel van de Schotse whisky’s rijpt echter veel langer dan de vereiste 3 jaar. En gelukkig maar, want de vaten zijn voor een belangrijk deel bepalend voor de smaak van de whisky.

Welke verschillen zijn er tussen vaten? En wat betekent dat voor de smaak? Er valt enorm veel over te zeggen, in dit artikel een korte introductie.

Soorten en maten

Er wordt een enorme variatie aan vaten gebruikt voor de rijping van whisky. Allereerst lopen de maten van de vaten enorm uit elkaar. Onder de kleinste vaten valt bijvoorbeeld de ‘quarter cask’, een vat waar net 50 liter in past. De afmetingen zijn afgekeken van zijn grotere broer: de American Standard Barrel (ASB). De ASB heeft een inhoud van 200 liter en wordt veel gebruikt voor de rijping van bourbon.

De ASB heeft een inhoud van 200 liter en wordt veel gebruikt voor de rijping van bourbon.

Een flinke maat groter zijn de 500 liter grote ‘butts’, welke veel gebruikt worden voor de rijping van Spaanse sherry. Ook de 650 liter grote ‘pipes’ worden met name ingezet voor heerlijke dranken uit het Zuiden van Europa, in het geval van de ‘pipes’ met name port.

Een belangrijk onderscheid dat we hierboven al terug vinden is het onderscheid tussen Amerikaanse en Europese vaten. Dit zien we ook terug in het soort hout dat er voor de productie van de vaten gebruikt wordt: wit Amerikaans eiken (Quercus Alba) of Europees eiken (Quercus Robur).

Tot slot is een ander belangrijk onderscheid de leeftijd van het vat. Een vaak gebruikte term voor de leeftijd van het vat is de ‘first fill’ aanduiding. Een whisky met deze aanduiding kan gerijpt hebben op vaten waar nog geen andere drank op heeft gerijpt (‘virgin casks’) of vaten waar wel andere drank op heeft gerijpt, maar nog geen whisky.

Smaak

Er zijn erg veel factoren van invloed op de smaak van whisky. Zoals gezegd is het vat waar de whisky op rijpt een erg bepalende factor, maar zeker niet de enige. De variaties in de vaten brengen verschillende accenten in de smaak van de whisky mee.

Allereerst werden de afmetingen van de vaten genoemd. Hoe kleiner het vat, hoe intensiever het contact tussen het vat en de whisky. De ‘quarter casks’ worden gebruikt om snel een kenmerkende smaak aan een whisky mee te geven.

Quarter casks worden gebruikt om snel een kenmerkende smaak aan een whisky mee te geven.

De grotere vaten, zoals de ‘pipes’, vragen een langere maturatie om de invloed op de smaak achter te laten. De heerlijke Tomatin 14 Years Portwood heeft bijvoorbeeld de laatste 18 maanden op de 650 liter grote port ‘pipes’  gerijpt, na deze 18 maanden is de port invloed absoluut terug te vinden.

De 500 liter grote ‘butts’ die gebruikt zijn voor de rijping van sherry laten de kenmerkende zoete tonen achter in whisky, waarbij de Glenfarclas reeks wellicht het bekendste voorbeeld is. De whisky’s van Glenfarclas worden voor 100% gerijpt op voormalige sherry vaten, hetgeen je in de smaak direct terugvindt.

Het soort eiken dat gebruikt wordt heeft onder meer gevolgen voor de vanille invloeden in de whisky, waarbij Amerikaans eiken sterkere vanille invloeden achterlaat dan Europees eiken. Dit accent kan versterkt worden door de binnenzijde van de vaten te branden, hetgeen vaak gedaan wordt.

Tot slot de leeftijd van de whisky. De vuistregel hierbij is: des te jonger het vat, des te sterker de invloed van het hout. Een mooi voorbeeld is de The Glenlivet Nadurra First Fill, waarbij Amerikaans eiken is gebruikt en het hout in dit geval sterke tonen van vanille achterlaat.

Conclusie

Het vat is enorm belangrijk! En tegelijkertijd ook enorm divers. Buiten de hierboven genoemde varianten hebben we het nog niet eens gehad over het karakterstieke Japans eiken. Misschien iets voor een volgend artikel. Nu is het tijd voor een lekkere whisky met een finish op port ‘pipes’, of wellicht ga ik op zoek naar de vanille in een heerlijke ‘first fill’. In elk geval: proost!